2007/07/17

當說起台中名產,通常大家脫口而出的不外乎是「太陽餅」、「一心豆乾」、「鳳黎酥」(這個後來被台北市搶走了),而會回答「雞腳凍」或「台中肉圓」的算是「巷仔內」的等級。

但是鮮少有人提到台中的「大麵羹」。

在我記憶中的「大麵羹」,算是民國五、六十年時台中人的國民小吃,很容易在市場或是街角看到賣大麵羹的小攤子,「大麵羹」麵的特色是那種粗得像烏龍麵的黃色麵條,加上「紅蔥頭」與調味料一起滾煮,遠遠的就可以聞到香味。整鍋的「大麵羹」煮起來是濃濃糊糊的像羹,但是黃色粗麵吃起來卻不會感覺爛爛的。等到客人點餐時,把「大麵羹」盛到綠色塑膠碗裡,再加上「韮菜」,有的會再加放「菜晡」(那是我同學媽媽的絕技),就可以端上桌了。

一碗簡單的「大麵羹」熱騰騰香氣撲鼻,軟Q黃麵呼嚕一吸加上滿口的韮菜與菜晡嚼呀嚼的,那種幸福感是從心裡暖暖的昇起。那時「大麵羹」只要五塊錢,大大的五元硬幣握在手裡,下了課就往同學家擺的攤子衝,同學的媽媽就會端上快滿出來的「大麵羹」讓我大快朵頤,那種集合色、香、味的滿足感,多年後嘗過各種珍饈,卻找尋不到最初的感動。

當了多年的偽‧台北人之後,回到台中就很少看到「大麵羹」的攤子。一日竟失神的騎著機車在台中市閒逛,才驚覺「大麵羹」只存在我的記憶地圖中。如果現在要去吃的話,網路上或其他媒體通常推薦「英才路」上的那一家。可是當我到了那裡,站在攤子外遲疑許久,默默的蓋上記憶盒子轉身離開。


後記:感謝 小不點看世界 友情贊助「大麵羹」的照片。

12 意見:

  1. 我一向認為只有台中肉圓才是最好吃的肉圓。

    還有秋水茶,小時後到處都是,現在只在後火車站看見一家。

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  2. 毛毛牙 大大能提到
    台中肉圓
    可見你也是熟悉台中的囉
    應當是忠孝路夜市那家吧
    還有兼賣臭豆腐的
    想到就流口水
    XD

    秋水茶
    也是呀
    是不是叫 羅氏 秋水茶 呢
    現代人是不喝的吧

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  3. 台中人+1
    我也很喜歡吃大麵羹.....
    一般加辣都是加辣蘿蔔....
    超好吃的....

    台中還有另外一項....
    叫做"麻意"....
    整碗綠色芶芡的東西....
    大多會加蕃薯或是小魚乾.....
    老一輩的人都會吃

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  4. 呵,

    謝謝 匿名 大大留言

    你真是老台中呀

    "麻意"這玩意兒

    知道的更少

    都是我老母心血來潮煮給我們補身用的

    至於補那裡就不知道了

    XD

    但是我記憶中 "麻意" 好像沒在賣耶

    或許我見聞不如你

    請見諒唷

    :D

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  5. 嗯!!"麻意"我知道哪有賣
    可是在豐原
    這項小吃只有夏天在賣
    那是一家早餐賣炒麵中午跟晚餐賣自助餐的店面
    人潮挺多的
    店面在豐原市水源路上192巷258巷之間
    比較接近192巷也就是接近豐原高中那邊
    那家"麻意"很受歡迎
    早餐有時想換點口味卻往往買不到
    都被老饕給搶完了
    大麵羹我常去的是台中市三民路與公園路交叉路段附近有家挺傳統的
    只賣到中午12:30
    生意非常好
    建議早點去吃
    接近中午有點髒亂

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  6. 謝謝 裕翔大大回應

    我也想寫有關麻意湯的文
    可是缺照片
    連這張 大麵羹 都是跟人家借來用的
    XD

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  7. 蔴薏<---我知道第二市場裡山河魯肉飯有賣哦,其實很多老市場裡都有賣,只是現在一時想不起來了…SORRY
    英才大麵羹<---我也不愛,我愛吃台中市日新街裡的(就在西屯路、日新路口),版主也可以找找看哦

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  8. 那一家英才是我從沒唸國小一碗三元吃到現在好像25元吧
    ...台中還是有很多家大麵羹...如果有機會我在把正確地址寫上....至於麻意應該很多都滿不錯吃ㄉ吧

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  9. to 匿名
    我是從五元開始
    科科
    你是三元

    那你也有些年代了

    如果您能不用匿稱
    我會到你家(部落格)去坐坐滴
    XD

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  10. 第一次吃是3年前
    我男友也說大麵羹是台中名產
    那味兒我怕怕的說…

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  11. to 蝶ㄚ嬛
    阿..
    有些人會這樣..
    不過這是小時候就吃習慣
    因此特別有感覺阿

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  12. 其實我最愛的還是第二市場的丁山肉圓...他們的餛飩湯也超讚的

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